San Diego Restaurant Week

Tout le monde aime un week-end de trois jours, mais l'aimeriez-vous autant si vous en aviez un chaque semaine? Une semaine de travail de quatre jours semble une idée fabuleuse, mais ce n’est pas pour tout le monde. Ce sont les avantages et les inconvénients auxquels vous devez penser avant de passer à une semaine de travail de quatre jours.

Semaine de travail de quatre jours

La semaine normale de travail à temps plein pour les Américains est de huit heures par jour, cinq jours par semaine. Lorsque vous passez à une semaine de travail de quatre jours, vous travaillez toujours 40 heures, mais vous travaillez 10 heures par jour pendant quatre jours. Il n'est pas nécessaire que tous les membres du personnel travaillent quatre jours par semaine, vous pouvez décider en fonction des souhaits de vos employés et de vos besoins professionnels.

Il n'est pas nécessaire que le jour de congé supplémentaire soit un lundi ou un vendredi pour que l'employé ait une fin de semaine de trois jours - bien que vos employés préfèrent peut-être cet horaire à d'autres. Vous pouvez désigner n’importe quel jour de la semaine en fonction des besoins de votre entreprise et des préférences de vos employés.

Prix ​​de San Diego Restaurant Week

La base de la semaine est le menu à prix fixe. Le déjeuner coûte moins cher que le dîner. Pour chaque repas, les restaurants sont divisés en trois groupes par prix. N'oubliez pas que ces prix ne concernent que le repas et n'incluent pas les boissons, les taxes ni les pourboires.

Le résultat final

Mais avant de modifier le calendrier de votre entreprise, assurez-vous que cela rendra votre entreprise plus productive et vos employés plus heureux. Sinon, une semaine de travail de quatre jours ne vaut pas le changement.

Suzanne Lucas est une journaliste indépendante spécialisée dans les ressources humaines. Le travail de Suzanne a été présenté dans des publications notables telles que Forbes, CBS, Business Insider, et Yahoo.

Raisons d'essayer San Diego Restaurant Week

  • À son meilleur, San Diego Restaurant Week vous donne la chance d'essayer un endroit où vous n'irez pas habituellement, de goûter à une nouvelle cuisine ou à un nouveau chef avec moins de risque de vous sentir comme si vous aviez gaspillé votre argent.
  • Les prix peuvent être plus bas pendant la semaine du restaurant.

Pourquoi San Diego Restaurant Week n'est peut-être pas pour vous

Tous les restaurants ne résistent pas bien pendant la semaine du restaurant, même s'ils peuvent être excellents le reste de l'année. Voici certains des facteurs qui contribuent à cela:

  • Si vous êtes un mangeur difficile, que vous avez une allergie alimentaire ou des restrictions diététiques, il se peut que les menus fixes de la semaine des restaurants ne comprennent pas d’éléments répondant à vos besoins. Si vous avez des doutes sur un restaurant en particulier, cliquez sur ses menus ou appelez et posez des questions. Heureusement, la plupart des endroits servent toujours leur menu régulier avec les repas spéciaux à prix fixe, mais bien sûr à des prix réguliers.
  • La baisse des prix pendant la semaine des restaurants oblige les restaurants à décider comment gérer cela tout en réalisant un bénéfice. Certains choisissent d’offrir quelques plats simples. Cela peut signifier que l'entrée de signature dont vous rêvez ne sera pas incluse.
  • De nombreux restaurants réputés sont pleins pendant la semaine de restauration, ce qui peut compromettre la capacité du personnel à fournir le niveau de service standard.
  • Les petits restaurants peuvent également avoir du mal à maintenir la qualité de leurs offres habituelles avec les spécialités de la semaine au restaurant.
  • Les restaurants les plus en vogue de la ville pourraient ne pas y participer. En fait, ils ne sont probablement pas.

Comment choisir où aller pendant la semaine du restaurant à San Diego

Un moyen facile de se rendre au San Diego Restaurant Week consiste simplement à choisir un lieu et à partir. Sa simplicité est séduisante, mais une telle approche décontractée risque de ne pas satisfaire ceux qui prennent leur nourriture au sérieux.

À quelques exceptions près, la plupart des restaurants participants obtiennent des cotes élevées de la part de leurs convives. Avec un peu de travail, vous pouvez déterminer celles qui offrent les meilleures offres absolues, mais si cela vous prend 5 heures pour économiser 20 $, vous ne vous payez pas beaucoup pour le temps.

Jetez un coup d'œil aux conseils ci-dessous concernant la semaine des restaurants pour trouver des idées sur la manière de vous amuser Si vous voulez maximiser vos chances d'obtenir un excellent repas, essayez ces ressources:

  • Liste des restaurants de San Diego de la Open Table: Il comprend les avis des utilisateurs et offre de bonnes options de tri, notamment en fonction de leur classement.
  • Michelin ne va pas aider: Jusqu'à présent, ils n'ont pas jugé la scène des restaurants de San Diego digne de leur attention.
  • Zagat: Zagat a compté sur le crowdsourcing pour évaluer les restaurants bien avant l’invention des médias sociaux. Leur application présente des commentaires de style amusants lors de la recherche ou vérifie les avis et les évaluations de Zagat.
  • Autres évaluations: Vous pouvez trouver les évaluations de restaurants dans de nombreux autres endroits en ligne, y compris Yelp. Utilisez-les avec prudence en raison du risque de manipulation des notations (de manière positive ou négative) et parce que des problèmes sans lien et des incompréhensions peuvent générer des critiques qui dépassent les plus perspicaces.

Un moyen simple de consulter un seul restaurant est de rechercher son nom et le mot "avis" dans votre moteur de recherche préféré. La recherche des "meilleurs restaurants de la semaine des restaurants de San Diego" peut également faire apparaître des listes actuelles.

Engagement communautaire

Les semaines au restaurant sont un bon moment pour entrer en contact avec votre communauté locale. Assurez-vous de profiter de la couverture des relations publiques et des médias sociaux autour de l'événement. Créez du contenu pour partager vos éléments de menu et n'oubliez pas de baliser les comptes Restaurant Week et d'utiliser ces hashtags!

Lorsque Aline Reitzer, copropriétaire d'Acacia Mid-Town à Richmond, en Virginie, a lancé la Richmond Restaurant Week en 2001, elle a créé un nouveau modèle. Des villes comme New York et Washington, DC, ont encouragé les convives à soutenir la communauté des restaurateurs, mais l’activité n’était pas liée à la charité. Reitzer voulait changer cela: «Lorsque j'ai ouvert Acacia avec mon mari, j'ai été étonnée par le nombre de demandes de dons que nous avons reçues», déclare Reitzer. «Je voulais pouvoir faire quelque chose et donner à une organisation à laquelle nous voulions donner.»

La première année, Reitzer rassembla neuf restaurants et désigna ce qui était à l'époque la Central Virginia Foodbank (aujourd'hui FeedMore) comme bénéficiaire. “C'était un choix évident. Nous sommes dans l’industrie et nous nourrissons les gens tous les jours. Il y a des gens dans notre communauté qui n'ont pas accès à de la nourriture tous les jours. »Reitzer dit qu'il était important de choisir des heures de grande fréquentation pour s'assurer que la communauté des restaurants serait en ville et prête à soutenir la banque alimentaire dans l'un des ses moments les plus importants de besoin - juste avant les vacances.

«À dix ans, nous avons ajouté une semaine en avril pour nous préparer à l'été, où les besoins sont aussi criants», explique Reitzer. «C’est un partenariat formidable en ce sens que nous sommes en mesure de rassembler la communauté des restaurateurs et de redonner à nos voisins pour les aider à les soutenir pendant cette période."

À la fin de l'automne 2017, la Richmond Restaurant Week avait amassé un total impressionnant de 591 679,59 $. «C’est un événement spécial qui se déroule dans le restaurant et auquel tout le monde participe, du lave-vaisselle au service de voiturier, en passant par les hôtesses, les chefs, les chefs et les propriétaires. C’est une façon pour eux de donner en retour et quelque chose. Tout le monde travaille ses fesses », dit Reitzer. «C’est réconfortant. Pour obtenir le type de commentaires que nous obtenons et voir les chèques de dons que nous obtenons de chacun de ces restaurants et savoir à quel point ils travaillent fort. C’est pourquoi je pense que c’est un succès. "

La créativité

Un des plus gros reproches de Restaurant Week est que les menus peuvent manquer d'inspiration. Décidez comment vous souhaitez présenter votre restaurant au public et créez un menu qui reflète cela. Voulez-vous être connu pour la créativité? Permettez à votre personnel BOH de s'approprier un peu le menu et de préparer des aliments qui les intéressent (à condition qu’ils respectent le contrôle des coûts de vos aliments). Si vous souhaitez que les clients sachent qui vous êtes en tant que restaurant tout au long de l’année, envisagez d’offrir une version du plus grand succès de votre menu, avec les plats les plus appréciés au centre de vos préoccupations.

Ne jugez pas les foules de la Semaine de la restauration avant de s’asseoir. De nombreux invités voient dans Restaurant Week une occasion d’essayer de nouvelles expériences tout en soutenant un organisme à but non lucratif local. Et, simplement parce qu’ils profitent d’un rabais, ne supposez pas qu’ils sont frugaux. Cela peut être une opportunité de vente incitative! Élaborez un menu de cocktails exclusif avec la Semaine des restaurants ou un accord bière / vin en option.

Tenez compte des besoins alimentaires lors de la structuration de votre menu. Il est utile de créer et d’annoncer des options qui fonctionnent pour une variété de régimes afin que vous soyez prêt lorsque les clients font des demandes et que les clients qui consultent les menus à l’avance voient les options qui leur conviennent. Assurez-vous que tous les employés de FOH et de BOH connaissent bien votre menu, afin que les serveurs puissent répondre aux questions des clients et que les cuisiniers puissent préparer les plats comme vous le souhaitez.

Impact durable

Selon Toast.com, 80% des convives qui essayeront un restaurant pendant la semaine du restaurant sont susceptibles de revenir! Cela signifie que le stéréotype d’un invité cherchant un rabais, pour ne jamais revenir, n’est pas toujours exact. Et peu importe, il est important de fournir une expérience exceptionnelle à chaque invité qui franchit la porte.

Préparez votre FOH en conséquence. Cela peut prendre beaucoup de temps et, bien que les réservations soient encouragées, il peut y avoir un goulot d'étranglement au stand hôte et des sections claquées sur le sol aux heures de pointe. Assurez-vous que vos hôtes et vos serveurs ont un plan de match qui dépasse les attentes de leurs clients.

À la fin de la Semaine du restaurant, partagez vos succès! Informez vos clients de l'impact qu'ils ont eu sur la communauté en partageant le montant d'argent collecté pour la charité. Si de nouveaux éléments de menu sont apparus comme favoris au cours de la Semaine du restaurant, mettez-les en surbrillance et ajoutez-les à votre menu pendant une période prolongée. Prendre le temps de récapituler votre implication et votre succès est un excellent moyen de garder l’élan après le lancement de Restaurant Week dans le rétroviseur.

Stephanie Ganz - Stephanie est la copropriétaire de The Apple Cart, une entreprise basée à Richmond, en Virginie, qui aide les entreprises du secteur alimentaire à démarrer et à se développer.

1. Bali


À présent, presque tout le monde a entendu parler de la magnifique île indonésienne de Bali. La destination tropicale a tout pour elle: de superbes plages populaires pour le surf et la fête, des sites culturels qui comprennent de superbes temples hindous, des rizières et des plantations de café qui peuvent être explorées et de nombreux hôtels pour tous les budgets. Étant donné que de nombreuses villes valent la peine d’être explorées à Bali, un séjour de deux semaines est facile à remplir. Les voyageurs peuvent passer du temps à pratiquer le yoga à Ubud, à se divertir avec des routards à Kuta et à se faire dorloter dans des propriétés de luxe à Nusa Dua.

Le Samabe Bali Suites & Villas est un complexe de luxe situé en bord de mer, au sommet d'une falaise, à cinq minutes de route du centre de Nusa Dua. Ses 81 chambres sont élégantes et stylées. Elles présentent toutes un mélange de décoration indonésienne contemporaine et traditionnelle, une baignoire profonde, une douche séparée, une chaîne hi-fi et un balcon offrant une vue imprenable sur l'océan. Outre une plage privée, il y a un magnifique spa, deux restaurants haut de gamme, une superbe piscine à débordement, un club pour enfants et de nombreuses activités quotidiennes pour occuper les clients.

Pourquoi proposer des avantages sociaux?

Créer un ensemble d’avantages sociaux attrayants pour les employés des restaurants profite à la fois à votre équipe et à vos résultats.

Montrer à vos employés que vous vous souciez de leur bien-être personnel et de leur réussite professionnelle est une stratégie de recrutement et de rétention qui a fait ses preuves. Les employés veulent se sentir valorisés. Ils veulent savoir que leur employeur a à cœur de défendre leurs intérêts, à court et à long terme.

Il n’existe pas de formule unique pour attirer et retenir les travailleurs de la restauration de qualité. Ce serait trop facile. Et nous ne sommes pas dans cette industrie parce que c’est facile, non? Cependant, les propriétaires et les gérants de restaurants ont la possibilité d’offrir des avantages et des mesures incitatives qui correspondent aux valeurs de leur restaurant et qui sont raisonnables du point de vue opérationnel et financier.

Que vous envisagiez de vous en tenir aux offres traditionnelles en matière de ressources humaines - comme des avantages pour la santé ou un 401k correspondant - ou que vous envisagiez des options moins conventionnelles, souvenez-vous de ceci: les détails de la manière dont vous construisez votre paquet d'avantages importent moins que de créer une culture de soutien en milieu de travail qui valorise le bien-être et la croissance personnels et professionnels des employés.

Votre restaurant et ses valeurs pourraient être fermement enracinés dans des idées de soutien et de prise en charge des employés. Mais vous devez aussi marcher. Dans ce guide, vous découvrirez les avantages et avantages attrayants que vous pouvez offrir aux employés, leur mise en œuvre dans votre restaurant et les avantages pour tous.

Assurance maladie

En ce qui concerne les avantages sociaux des employés, l’assurance maladie est une chose qui préoccupe toujours les ouvriers des restaurants, mais on en parle rarement. Et même si les employés évoquent l’idée d’introduire des avantages pour la santé, le plus souvent, cela n’est tout simplement pas réalisable financièrement pour les propriétaires.

Dans une enquête menée par le Restaurant Opportunities Centers United, 90% des personnes interrogées ont déclaré que leurs employeurs n’offraient aucune couverture santé. De même, l’Agence pour la recherche en santé et la qualité a constaté que les petites entreprises de secteurs à bas salaires et à forte rotation, comme les industries de la restauration et des services de restauration, étaient moins susceptibles de proposer une assurance santé.

À l'heure actuelle, aucune loi fédérale ou étatique n'oblige les petites entreprises du secteur de la restauration à fournir des avantages liés à la santé, mais la Loi sur les soins abordables exige que toutes les entreprises de plus de 50 employés offrent un type de régime d'assurance maladie.

Bien qu’aucune loi n’exige que les petites entreprises agissent de la sorte, cela ne signifie pas pour autant que le personnel des restaurants est disposé à travailler pour des restaurants qui n’offrent aucune forme de couverture maladie ni de remboursement, en particulier si leur travail est leur principale source de revenus. Qu'est-ce qui les empêche de partir pour aller travailler dans un grand restaurant?

Face à cette question gigantesque, les restaurateurs et les gérants de restaurant doivent résoudre ce casse-tête: S'il est peu probable qu'un employé restera plus de quelques mois et que les périodes d'attente pour obtenir une assurance puissent aller jusqu'à 90 jours, investit dans la fourniture d'employés avec des avantages pour la santé en vaut la peine?

Certains restaurateurs et gérants de restaurants disent non, justifiant la décision de renoncer à l'assurance maladie en raison d'un manque de réglementation, d'un climat économique médiocre ou de faibles marges bénéficiaires.

D'autres restaurateurs et gérants disent le contraire. Andrea Borgen, propriétaire de Barcito, à Los Angeles, fournit une assurance maladie à tous les employés à temps plein. S'agissant des avantages de l'assurance maladie et des avantages en général, elle nous a dit ceci:

Propriétaire, Barcito

Doug Marschke, propriétaire de Underdog Restaurants, en Californie, offre également des avantages sociaux aux employés, comme une assurance maladie, et pense qu'ils peuvent réellement vous aider à économiser de l'argent à long terme. Il dit: «Embaucher et former une nouvelle personne demande beaucoup d'efforts. C’est un gros investissement en temps et en argent. Il faut du temps pour former de nouvelles personnes, mais il faut aussi du temps pour que les nouvelles personnes deviennent bonnes dans leur travail. Les trente premiers jours sont un tourbillon et ils risquent de ne pas être à la hauteur du reste du personnel avant soixante jours. C'est tout un investissement énorme. Si vous devez continuer à le faire encore et encore, vous perdez des milliers de dollars. C’est la raison pour laquelle nous dépensons l’argent d’avance dans des prestations telles que l’assurance maladie pour nous aider à fidéliser nos employés. "

Mais l’expérience de ces restaurateurs ne permet pas de répondre à la question des coûts. Pour que les chiffres fonctionnent au départ et réduire la rentabilité, certains restaurateurs ajoutent un supplément aux factures des clients et augmentent les prix des menus. Ces deux opérations sont effectuées de manière transparente, communiquant la raison de l’augmentation aux invités, soit dans une note sur le menu, soit directement via les serveurs et la gestion. Les clients ne seront peut-être pas très heureux de l’augmentation du prix à leurs débuts, mais savoir en quoi cela va bénéficier à leur serveur ou à leur barman préféré aidera à compenser cela.

Pour aider à répondre à la question du roulement et de la rétention, de nombreux restaurateurs intègrent des avantages pour la santé dans un programme d'incitation à long terme pour les employés. Cela signifie que les employés ne deviennent éligibles qu'après avoir été au service de l'entreprise pendant une période prolongée, par exemple six mois à un an.

Si vous souhaitez fournir une assurance maladie au personnel de votre restaurant mais ne savez pas quelle HMO choisir, envisagez d’utiliser une plate-forme comme Health Care HQ ou Stride Health. Les deux offrent aux utilisateurs une gamme complète de programmes d’assurance soins de santé parmi lesquels ils peuvent choisir, ce qui rend le processus de choix d’un prestataire de soins de santé beaucoup plus personnel.

Parlez à d’autres restaurateurs de votre région. Que pensent-ils d'offrir des avantages pour la santé? S'ils offrent une assurance maladie ou un remboursement, demandez-leur comment ils s'y prennent. Comment font-ils fonctionner sans casser la banque?

Pour plus d'informations sur la manière dont les vrais restaurants proposent des avantages tels que l'assurance maladie, lisez notre article qui explique comment les vrais restaurants trouvent de la place dans le budget pour les avantages sociaux des employés.